Aštrūs ir vaistiniai augalai

Violetinė bazilika - nauda, ​​kontraindikacijos, tinka ir priežiūra

Pin
Send
Share
Send
Send


Pirmą kartą žalieji bazilikai buvo naudojami rytietiškiems patiekalams ruošti. Šis aštrus ir kvapnus prieskonis pagyvino europiečius 2 amžius po to, kai jis pasirodė daugelio Azijos virėjų kulinariniame arsenale. XVI a. Pabaigoje bazilikas tampa brangiu prieskoniu mėsos, žuvies, salotų ir desertų patiekaluose.

Bazilikos veislės

Bazilika turi daug veislių: 13 atstovų. Lapų forma, dydis ir spalva priklauso nuo veislės. Jo spalva gali būti nuo šviesiai žalios iki giliai violetinės spalvos atspalvio. Dėl įvairių spalvų, kai kurie sodininkai naudoja baziliką kaip dekoratyvinį gėlių sodo dekorą. Ir sodindamas lovas, jis apsaugo sodo augalus iš daugelio kenkėjų savo tortų aromatu.

Populiariausios žalios bazilikos veislės mūsų klimato zonoje:

  • Anizės žalia bazilika su sidabro-žaliais lapais. Jis pavadino subtilų saldų aromatą, primenantį aniziją. Labai populiarus tradicinėje rytų virtuvėje ir konditerijos gaminiuose.
  • Lemon yra kvapni žalia žalia bazilika su subtiliu citrinos užrašu. Naudojamas gėrimams, desertams ir žuvų prieskoniams. Dažnai naudojami kosmetologijoje, kvepaluose ir aromaterapijoje.
  • "Tajų karalienė" - dėl savo dekoratyvinio apeliacinio skundo dažnai naudojama kraštovaizdžio dizainui: ryškios gausios lapijos fone augalo centre yra turtinga violetinė žiedyno dalis. Aštri ir stiprus aromatas suteikia būdingą rytietišką skonį. Naudojamas marinatuose, padažuose ir mėsos prieskoniuose.

Europiečiai vadina žaliomis rūšimis saldus bazilikas, nes jis sklandesnis ir švelnesnis, dažniausiai jis naudojamas Viduržemio jūros virtuvėje. Violetinės veislės turi ryškesnį, aštrų skonį. Rytų tautos tai kvepia bazilika.

Paprastos raudonos bazilikos rūšys:

  • Violetinė - palieka būdingus bordo ir raudonos spalvos atspalvius. Ji turi didelį derlių dėl didelio lapijos. Dėl ryškių prieskonių, dažnai naudojamų aliejų, padažų ir acto gamyboje. Tarnauja kaip ornamentas salotoms.

  • Kamparas - aukščiausios klasės, pasiekia 60 centimetrų. Gavo savo pavadinimą dėl natūralaus kamparo ekstrakto iš augalo. Jis turi specifinį aromatą ir tarnauja kaip terapinė infuzija. Jis naudojamas mėsos ir daržovių patiekalams.
  • "Araratas" - greičiausias bazilikas brandinimo metu, nuo daigumo pradžios iki derliaus nuėmimo nuo 30 iki 40 dienų. Kompaktiški matmenys, iki 30 centimetrų aukščio, raudonos spalvos atspalvis, su kartaus skonio kvapu. Naudojama džiovintai sultiniuose, mėsai ir daržovėms.

Mes laikėme tik labiausiai paplitusias bazilikų žalios ir violetinės rūšys, iš tikrųjų jos yra daug daugiau. Ir jie visi turi savo unikalių savybių, tačiau jie vieningi naudingumu žmonių sveikatai.

Naudingos žalios baziliko savybės

Bazilikas ne tik virimo metu, bet ir tradicinėje medicinoje, gavo gydymo savybes. Dėl šviesaus aromato augalas buvo naudojamas orui valyti, atsikratyti galvos skausmo ir atsipalaiduoti kūno aromaterapijoje. Ir, pasak senų įsitikinimų, bazilikas padėjo jaunoms mergaitėms susituokti.

Žmonės, kenčiantys nuo virškinimo sistemos ligų, ypatingos žalios baziliko savybės padėjo atsikratyti ligos. Galų gale, prieskoniuose esantys eteriniai aliejai gerai prisitaiko prie riebaus maisto skilimo.

Kas yra rytų prieskonių dalis

Siekiant atsakyti į klausimą, kas yra naudinga žalia bazilika, būtina spręsti jos cheminę sudėtį. Visas augalo turtingumas yra jo lapuose. Juose yra vitaminų: A, B2, P, C, augaliniai riebalai, paprastieji cukrūs, rutinas, karotinas, fitoncidai. Prieskonius bazilikui suteikia eteriniai aliejai, kurių kiekis yra 1,5% ir yra laikomas aukštu rodikliu. Lakiosios medžiagos, kurios taip pat yra svarbios sudedamosios dalys, prisideda prie širdies ritmo aktyvinimo: linaloolas, kamparas, eugenolis ir meilhavinolis.

Dėl visų pirmiau minėtų savybių galima suprasti, kaip plačiai vartojamas bazilikas ir medicina: kaip priešuždegiminis, dezinfekuojantis, žaizdų gijimas, imuną stiprinantis agentas. Su bronchitu, virusinėmis kvėpavimo takų ligomis, astma, šis augalas gali ateiti į gelbėjimą.

Teigiamai susiformuoja nervų sistema, virškinimo traktas, stiprina vidaus organų raumenų audinį ir mažina kraujagyslių spazmus bei normalizuoja šlapimo takus ir žarnyną.

Kas neturėtų valgyti kvepiančių bazilikų

Kadangi bazilikas aktyvina širdies veiklą, tada, kai kyla problemų dėl šio organo sveikatos, verta atsisakyti vartoti šį augalą. Kvapni žalia žalia bazilika taip pat veikia kūno kraujagysles, todėl įvairių etiologijų ir kraujo krešėjimo venų ligos yra priežastis susilaikyti nuo jo. Nėštumo, maitinimo ir diabeto metu gydytojai taip pat rekomenduoja susilaikyti nuo šio prieskonio bet kokia forma.

Nukreipimo vietos pasirinkimas

Bazilikas gerai auga atvirose, gerai apšviestose vietose. Todėl turėtumėte pasirūpinti, kad vieta būtų pasirinkta teisingai: atokiau nuo pastatų, šešėlių. Dirvožemis turi būti paruoštas taip, kad užtikrintų augalų augimą ir vystymąsi. Tam reikia, kad sodinimo vieta būtų sudrėkinta agentu, turinčiu kalio junginių (kalio chlorido, kalio sulfato) ir karbamido tokiu pačiu santykiu kaip vanduo. Pati dirva, kurioje augs bazilikas, turėtų būti humuso, durpių, komposto ir žemės.

Augantis žalia bazilikas

Daugelis sodininkų gali rasti baziliką šalia petražolių, krapų ar svogūnų. Šio augalo gijimo savybės ir skonis pritraukia sveiką maistą. Auginkite jį sėklomis atvirame lauke esančiuose šiltnamiuose arba sodinukuose. Faktas yra tas, kad žaliasis bazilikas yra labai švelnus ir termofilinis. Todėl sodinukų sodinimo metodas palengvina išėjimo procesą ir prisideda prie greito pasėlių iš sodo.

Optimalus sėklų sėjimo laikas yra kovo viduryje. Nuleidimas atvirame lauke yra geriausias, kai jis jau yra šiltas ir oras pašildytas iki +20 - + 25 ° C. Paprastai jis pradeda persodinti gegužės pabaigoje - birželio pradžioje.

Kadangi ji yra labai jautri transplantacijai, geriau tai daryti kartu su durpėmis arba pirmojo atidaryto lapelio etapu. Tai sumažins iškrovimo praradimą. Atstumas tarp sodinukų turi būti paliktas 20 centimetrų. Žemiau yra žalios baziliko nuotrauka.

Rytų prieskonių ligos

Bazilikas yra kasmetinis augalas, tačiau sodinti jį toje pačioje vietoje nerekomenduojama anksčiau nei per 5 metus. Faktas yra tai, kad jis yra jautrus grybelinėms ligoms, kurios atsiranda dėl netinkamos priežiūros:

  • kasmet iškraunama toje pačioje vietoje
  • dėl to perpildymas, vandens stagnacija,
  • nepakankamai laiku atlaisvinti dirvą aplink baziliką,
  • netinkamas piktžolių pašalinimas.

Jei pastebėsite, kad bazilikas yra užsikrėtęs juoda koja, fusariumu ar pilku puvimu, tuoj pat turėtumėte išvežti augalą iš nusileidimo vietos ir šaknų sistemos bei gretimos žemės. Bet jei bazilikas tik pradeda susirgti, galite pabandyti jį išgelbėti: paruošite nuovirą ant svogūnų žievelės (100 g lukšto santykio 400 ml verdančio vandens ir palikite stovėti vieną dieną) arba mėlynojo vitriolio tirpalą (1 arbatinis šaukštelis miltelių per 2 litrus vandens) ir purškiant ligoninės kasdien, kol visiškai atsistatys.

Augalų energijos vertė

Jei esate Italijos virtuvės mylėtojas, tada labai dažnai pasireiškia bazilikas dekoracijų ant makaronų ar salotų priedų pavidalu. Todėl informacija apie tokio nuostabaus prieskonio kalorijų kiekį taip pat gali būti įdomi. 100 g produkto sausoje formoje sudaro 23–27 kcal (priklausomai nuo veislės). Pagrindinė augalo sudedamoji dalis yra vanduo - 96%, baziliko riebalai - 0,65%, angliavandeniai - 2,64%, baltymai - 3,14%. Iš šių duomenų galime daryti išvadą, kad jo kalorijų kiekis yra beveik nulis.

Bazilikas kaip priemonė numesti svorio

Jei laikosi dietos, žaliasis bazilikas gali jums padėti. Tiesa ta, kad jis yra ne tik beveik be kalorijų, bet ir susiduria su alkio jausmu. Taip pat užpildo gyvybiškai svarbių mikroelementų ir vitaminų atsargas. Kai jis valgomas, jis aktyviai pradės deginti riebalus ir paspartins medžiagų apykaitos procesus organizme.

Pavyzdžiui, jei į troškintas daržoves pridedate 2 šaukštus baziliko, tuomet turėtumėte žinoti, kad gavote tik 1 kilokaloriją. Visi procesai bus tokie efektyvūs, kad kūnas nieko ne kaip energija. Galite pridėti žuvies porai, tada dietinis patiekalas švytės ryškiomis spalvomis. Maksimali nauda jūsų organizmui.

Baziliko naudojimas kosmetologijoje

Mes jau žinome, kad žalias arba violetinis bazilikas susideda iš daugelio eterinių aliejų. Dėl šios priežasties kosmetologai mėgsta iš jo gaminti aliejus, kurie yra svarbi naudinga sudedamoji dalis kremuose, losjonuose ir kitose priemonėse, skirtose atjauninimui. Baziliko aliejaus priežiūros produktai bus įtraukti į kovą su odos nuovargiu, vytimo požymiais ir spuogais. Antioksidacinės savybės padės odai patobulinti ir atsikratyti žalingo aplinkos poveikio.

Klasikinio baziliko salotų receptai

Po pirmiau pateiktos informacijos apie naudingas baziliko savybes, jos auginimą, naudojimą medicinos reikmėms ir dar daugiau, turite užpildyti straipsnį su klasikiniu paprasto ir skanaus baziliko salotų receptu. Ši salotos yra įtrauktos į daugelio Europos restoranų meniu.

Žalioji arba violetinė bazilika yra naudojama gaminant įvairius variantus: augalų lapai, ūgliai, švieži ir džiovinti, sveiki ir susmulkinti.

Mums reikės šių produktų:

  • mozzarella sūris - 120-130 g,
  • Vyšnių pomidorai - 10 vienetų (arba paprastieji pomidorai - 2 vnt.),
  • salotų lapai - 5 vnt.
  • bazilikų lapai - 6 žiedlapiai,
  • krapų krapai
  • žalieji svogūnai (pagal skonį),
  • balzamiko actas - 1 šaukštas,
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai,
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo salotos

Jei saugojote vyšnių pomidorus, po to, kai jie buvo nuplauti, jums reikia jį perpjauti. Jei turite paprastų pomidorų, supjaustykite juos kubeliais.

Mozzarella sūris turi būti pašalintas iš pakuotės ir nuplaunamas virintu vandeniu. Kai sūris yra paruoštas, supjaustykite jį kubeliais.

Eikite į žalią: baziliką, galite pasirinkti, palikti visą arba supjaustyti griežinėliais (kaip norite). Tačiau manoma, kad želdynai, nugriauti rankomis, suteikia daugiau eterinių aliejų ir suteikia patiekalui daugiau sočiųjų skonių. Su krapais galima padaryti tą patį, bet galite jį sukapoti, kaip žali svogūnai. Paskutinė sudedamoji dalis nėra klasikinio baziliko salotų ingredientas. Todėl palikite sprendimą dėl jo prieinamumo savo nuožiūra.

Norėdami paruošti padažą, reikia sumaišyti balzamiko actą ir alyvuogių aliejų.

Dabar pasukite į salotų dizainą: supilkite supjaustytus vyšnios pomidorus (arba pomidorus) ant patiekalo, pridėkite žali. Supilkite salotas su paruoštu padažu.

Galutinė prisilietimas: salotos gali supjaustyti arba pasirinkti gabalus (kaip norite) ir sumaišyti gatavą mišinį.

Violetinis bazilikas: savybės

Kalorijos: 23 kcal.

Produkto „Basil Violet“ energijos vertė:
Baltymai: 3,14 g.
Riebalai: 0,65 g
Angliavandeniai: 2,64 g.

Violetinis bazilikas - aštrus augalas, vienas iš baziliko tipų. Augalų pavadinimą lėmė lapų violetinė spalva. Bazilikas yra Sponge šeimos narys. Augalas priklauso mėtų žolelių šeimai. Violetinis bazilikas - tai kasmetinis augalas, kurio aukštis siekia 50 cm, o daug lapų yra turtinga violetine spalva (žr. Nuotrauką).

Baziliko gimimo vieta laikoma Pietų Azija. Baziliko pionieriai Europos žemyne ​​yra vokiečiai. Vokietijoje nuo 12 a. Pradėta auginti baziliką. Senovinių civilizacijų laikais bazilikas buvo plačiai naudojamas vaistinėms tinktūroms ir nuoviroms gaminti. Violetinis bazilikas skiriasi nuo žalios spalvos, nes jis turi ryškesnį kvapą. Šio tipo bazilikas nėra ypač populiarus Europos kulinarijos tradicijoje, tačiau Azijos ir Kaukazo virtuvė ją naudoja labai plačiai.

Geriausios raudonos bazilikos rūšys

Tarp geriausių ir labiausiai pageidaujamų raudonos bazilikos rūšių yra: „Tailandas“, „Jerevanas“, „Opalas“, „Araratas“, „Pipirų skonis“ ir „Vanilė“.

Violetinė bazilikų veislė

Ši bazilikų veislė auga aukštu krūmu, kuris yra šiek tiek garbanotas. Jos gėlės nudažytos alyvine spalva, lapai yra violetinės žalios spalvos. Svarbiausia, kad lapuose būtų karotino ir eterinių aliejų. Derliaus nuėmimas gali būti atliekamas praėjus dviem mėnesiams po sodinimo. Be to, Ararat veislė tinka auginti gėlių vazonuose. Maisto gaminimo metu šis bazilikas pridedamas prie įvairių sūrių, daržovių salotų, karštų patiekalų (daržovių sriuba) arba tiesiog užpilkite ant gatavo karšto produkto.

Bazilikos veislės "Vanilė" - metinis žolinis augalas, kuriame stiebas yra šakotas ir gali siekti keturiasdešimt centimetrų aukščio. Jos lapai yra nelygūs kraštuose ir dažomi gausiai violetiniu atspalviu, o gėlės surenkamos spikeletėse. Kadangi bazilikų lapai yra labai skanūs, jie gali būti net ir vaisių salotose.

Teisingai užima vieną iš pirmaujančių vietų tarp kitų bazilikų rūšių, nes jis naudojamas ne tik virimui, bet ir sodo dekoravimui. Šis augalas turi raudonos spalvos lapelius. Žydinant šio baziliko įvairovę, rožinės spalvos gėlės visiškai uždengia krūmą ir išskleidžia nuostabų aromatą. Be to, "Yerevan" bazilikas yra geras, nes jo lapai gali būti iškirpti iki trijų kartų per visą derliaus sezoną. Todėl vienas kvadratinis metras gali surinkti iki trijų kilogramų baziliko lapų.

Baziliko krūmas yra padengtas raudonos spalvos lapais, o jo gėlės spalvos. Tačiau su tokiu poreikiu nupjauti gėles, kad jos netrukdytų lapų augimui. Kadangi bazilikų lapai turi pipirinį skonį su nedideliu gvazdikėlių kvapu, jie taip pat skanūs, jie gali būti dedami į įvairius padažus, padažus, marinuotus agurkus, sumaišytus su aliejumi, actu ir pridedant prie salotų. Per visą derliaus laikotarpį galite rinkti iki dviejų kilogramų tokių lapų, ir tai tik iš vieno pasodinto ploto.

Šis baziliko tipas yra metinis žolinis augalas su raudonais lapais. Jie turi turtingą aštrų kvapą ir skonį. Derliaus nuėmimas gali būti atliekamas praėjus dvidešimčiai dienų po sodinimo. Dažniausias bazilikų „pipirų skonio“ asortimentas pridedamas prie įvairių padažų, marinuotų agurkų, o ne pipirų.

Šis baziliko tipas sudaro suspaustą krūmą su tamsiai violetiniais lapais, kurie yra išlenkti palei kraštus, ir jų paviršius yra lygus. Augalas turi turtingą aštrų aromatą su silpnu cinamono kvapu. Dažniausiai jis pridedamas prie daržovių salotų, su jais gaminami marinatai ir marinatai, o įvairūs mėsos ir žuvies produktai yra prieskoniais.

Kaip matote, yra daug purpurinių bazilikų veislių, todėl galite pabandyti sodinti visas veisles ir tada pasirinkti tą, kuri jums labiausiai patinka, ir skonį bei skonį.

Žemiau pateikiamas vaizdo įrašas apie baziliko naudingas savybes.

Naudingos savybės

Naudingos raudonos baziliko savybės nėra labai skirtingos nuo žalios veislės. Rusijoje augalas buvo žinomas kaip karališkoji žolė, todėl jo gydomosios savybės buvo plačiai naudojamos tradiciniams gydytojams. Augalas efektyviai valo kūną, gali būti naudojamas šlapimo pūslės uždegimui, skrandžio ligoms.

Bazilikas yra daug vitaminų A, C, PP. Šis vitaminų derinys padeda pagerinti kraujagyslių elastingumą, gerina odos išvaizdą, stiprina nagus. Bazilikas turi didelį kiekį eterinio aliejaus, kuris suteikia augalui unikalų aromatą, panašų į smilkalų kvapą. Eteriniame aliejuje yra daug kamparo. Bazilikinis aliejus pasižymi sutraukiančiomis, suspaustomis savybėmis. Su šiomis savybėmis baziliko infuzija gydo vidurių pūtimą.

Bazilikas priskiriamas radioprotektoriaus savybėms, jis apsaugo žmogaus kūną nuo žalingo radiacijos poveikio. Bazilikas, kaip ir kitos vaistažolės, turi antimikrobinį poveikį, dezinfekuoja žaizdas, padeda su vidaus organų ligomis. Bazilikas palankiai veikia kūno būklę artrito ir reumato atveju.

Indijoje manoma, kad baziliko naudojimas pagerina atmintį, pagerina smegenų funkciją. Induistai garbina baziliką kaip antrą šventą augalą po lotoso. Bazilikas laikomas aphrodosiac, он помогает настроиться на романтический лад мужчине и женщине. Базилик отлично расслабляет, повышает потенцию. Растение широко используют как натуральное средство от головной боли. Базилик помогает облегчить мигрень. Norint atsipalaiduoti po sunkios dienos, pakanka šiltą vonią su keliais lašais baziliko aliejaus, kuris prieš pat procedūrą turi būti sumaišytas su medumi arba grietinėlės kremu.

Baziliko lapuose yra karotino, rutino, vitaminų C, PP, B2. Bazilikos sultys gausu fitoncidų. Bazilikas yra naudojamas kaip veiksmingas tonikas, šiam tikslui spaudžiant sultis iš šviežio baziliko. Baziliko aliejus naudojamas pilvo pūtimui, jis naudojamas kaip natūralus spazminis. Augalinis aliejus taip pat gali būti vartojamas peršalimo ir virusinių ligų įkvėpimui, jis turi baktericidinę savybę ir padeda greitai atsigauti. Ypač veiksminga alyva yra skirtinga kovojant su grybelinėmis infekcijomis. Bazilikas nuoviras naudojamas viduje, baziliko krūva virinama 20 minučių, po to atvėsinama ir imama kelis kartus per dieną.

Bazilikos sultys naudojamos grybams gydyti ir nuovirai žarnyno kolikoms, apsinuodijimui, gastritui gydyti. Bazilikos sultys gaunamos iš šviežių augalų lapų ar gėlių, kurias reikia surinkti prieš žydėjimą. Sultys dirgina skrandžio gleivinę, taigi jums reikia gerti po valgio, atskiedus jį vandeniu. Bazilikas yra veiksmingas ligoms, susijusioms su virškinimu. Avicena rekomenduojama bazilikas daugelio ligų gydymui ir profilaktikai.

Naudokite virimui

Maisto gaminimo metu violetinis bazilikas gali lengvai pakeisti daugelį receptų. Violetinio baziliko aromatas yra ne mažiau kvapus nei žalios spalvos. Kaukazo kulinarijos tradicija ne virti mėsos patiekalais be baziliko. Violetinis bazilikas daugelyje regionų yra žinomas pagal Regano arba Raykhono vardus. Azerbaidžano virtuvė desertiniams gėrimams prideda baziliko. Uzbekistane ji yra pridėta prie arbatos gėrimų. Bazilikas dėmės skystą purpurinį, o į arbatą dedamas citrinos gabalas, gėrimas tampa ryškiai rožinis.

Džiovintos bazilikas naudojamas kaip prieskonis. Kaip prieskonių, violetinis bazilikas naudojamas paruošti daržovių patiekalus su baklažanais, pomidorais, paprikomis. Virėjai rekomenduoja derinti baziliką su kitomis žolelėmis, pvz., Mėtų, petražolių, majoranų. Nemanomas geras baziliko derinys su koriandru, nes patiekalas bus nemalonus. Aštrūs augalai gali būti pridėti prie naminių dešrų, konservuotų maisto produktų, mėsos patiekalų.

Švieži baziliko lapai puikiai derinami su visomis daržovėmis, tinkančiomis salotų ruošimui. Ypač geras bazilikas, suderintas su pomidorais, jis nepakeis pomidorų padažo. Žalioji bazilikas yra vienas iš pesto padažų komponentų. Viduržemio jūros regiono virtuvėje ši žolė naudojama jūros gėrybėms gaminti. Be to, į picą pridedami jauni bazilikų lapai. Ėriena, jautiena ir kitos mėsos taip pat puikiai tinka šio pikantiško žolės.

Bazilikas gali būti naudojamas tiek džiovintose, tiek šviežiose. Produkto kalorijų vertė yra 23 kalorijos 100 gramų. Santykinai mažas kalorijų kiekis žolėje ir jo naudingos savybės leidžia mums rekomenduoti šį augalą daugelio ligų prevencijai. Bazilikas turi teigiamą poveikį virškinimo traktui, jame yra pakankamai pluošto, kuris yra būtinas žmonėms, kurie yra dietoje.

Purpurinio baziliko ir gydymo nauda

Baziliko naudojimas leidžia jį naudoti medicininiais tikslais infuzijų, nuovirų ir tinktūrų pavidalu. Bazilikas naudojamas apetitui didinti. Infuzija ruošiama taip: 1 valgomasis šaukštas. džiovintos prieskoninės žolės užpilkite verdančiu vandeniu, reikalaujant po dangčiu 10 minučių. Tada mišinys turi būti nusausinamas ir imamas kelis kartus per dieną, prieš valgant.

Bazilikas laikomas nuoviru uždegiminių procesų gydymui. Dėl šio 4 šaukštai. l užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite užpilti pusvalandį. Infuziją reikia imtis su gerklės ligomis tris kartus per dieną prieš valgį. Su padidėjusiu jaudumu dažnai turėtų būti pagaminama violetinė arbata iš baziliko. Vienai porcijai pakaks 4 šaukštai susmulkintų bazilikų lapų ir gėlių užgeriant verdančio vandens.

Kai vidurinės ausies uždegimas suspausto baziliko lapus. Nedidelis augalų kiekis pilamas verdančiu vandeniu, po to virinamas. Kai sultinys yra paruoštas virti, jis pašalinamas iš karščio ir paliekamas stovėti apie 30 minučių, abiejų ausų kompresas trunka 1-2 valandas.

Purpurinio baziliko žala ir kontraindikacijos

Bazilikas gali pakenkti organizmui nėštumo metu. Vidutinės dozės, purpurinis bazilikas yra labai naudingas, tačiau nuovirų pavidalu yra nepageidautina naudoti jį su aukštu kraujo spaudimu, diabetu, nėštumu. Gydymo bazilikais kursas neturėtų viršyti trijų savaičių. Bet koks gydymas turi būti atliekamas prižiūrint gydytojui, nes šis aštrus žolė turi tam tikrų kontraindikacijų.

Basilinių veislių apžvalga pagal įvairias savybes

Geriausios bazilikų rūšys turi ryškų skonį ir unikalų aromatą. Tai skonis, lemiantis kulinariją. Bazilikai skiriasi nuo stiebų ir lapų spalvos - jie yra žali arba violetiniai, taip pat rodo įvairius tarpinius atspalvius. Sodininkams svarbūs augalų paruošimo laikotarpiai pjaustymui, jų aukštis ir lapų dydis.

Baziliko skonis harmoningai derina kartumą ir saldumą, o įvairios eterinių aliejų proporcijos suteikia kiekvienai rūšiai ypatingą kvapą. Jis apibrėžia kulinarijos naudojimo sritį. Maži šviežių arba džiovintų žolelių kiekiai pridedami prie įvairių patiekalų:

  • mėsa, žuvis, jūros gėrybės, daržovės ir ankštiniai augalai (bazilikas NĖRA kartu su kvapniais grybais), t
  • padažai,
  • spageti
  • varškė,
  • dešros rūkyta mėsa
  • marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, konservuoti,
  • actas, aliejus,
  • įvairių gėrimų
  • kulinarijos ir konditerijos gaminiai, desertai,
  • prieskonių mišiniai.

Bazilikas arbatai yra pasirinktas su citrinų skonio ar mėtų skonio, cinamono kvapas yra svarbus saldžiųjų pyragaičių, ir gvazdikėlių-pipirų marinatas yra tinkamas. Sodininkai mėgsta įvairius kvapus: pirmenybė priklauso nuo individualaus skonio ir įpročių.

Daugelis sodininkų mėgsta eksperimentuoti ir kasmet patiria naujų galimybių: įvairovės požiūriu, bazilikas yra labai derlinga kultūra.

Aromatas

  • Anizis: Anizė, džiaugsmas, Araratas, genijus (genovese), gurmanas.
  • Vanilė: vanilės kvapas.
  • Gvazdikėlis: Valya, Delight, Alluring Handsome, Markus, Semko Moskvoretsky, Red Rubin, Robin Bobin, Sanka, Darkie, Tobulumas, Stella, Dark Night, Filosofas, Khaki, Shamun, Shuntuk.
  • Karamelė: Pet.
  • Cinamonas: Karakum, Krymo violetinė.
  • Laurel: violetinės žvaigždės.
  • Kalkės: kalkės, žaliosios kalkės.
  • Citrina: citrinos griežinėliai, Limoncello, šviežumas.
  • Maskatas: Aviečių muskato riešutai.
  • Mėtų (mentolio): aksomo, mėtų gurmanų.
  • Pipirai: Aramis, Compatto, Marian, Orion, Rosie, Ruby Bouquet, Emily.
  • Alyvinis kvapas: Maskvos regiono perlas.
Sudėtingi aromatai
  • Gvazdikėliai: Bazilikas, Gnomas, Sultono svajonės, Tamsus opalas, Drakonas, Jerevanas, Krymas, Legionas, Opalas, Tulasi, svajotojas, Juodasis princas.
  • Kamparo gvazdikėlis: Violetinis blizgesys.
  • Karamelės monetų kalykla: malachitas.
  • Karamelės ir vaisių: karamelės.
  • Cinamono anizė: tajų karalienė.
  • Lemon Mint: Lemon Miracle.
  • Muscat Pepper: Granatų riešutų riešutai.
  • Pipirmėtė: graikų.

Kaukaze reikalingos raudonos bazilikų veislės. Juose yra dvigubai daugiau medžiagų nei žaliavų. Daugelis mūsų sodininkų mėgsta būtent purpurines veisles, jos dedamos į pirmąjį ir antrąjį kursus, padažus, salotas, marinetus.

Žaliojo baziliko veislės, kaip taisyklė, turi „minkštesnį“ skonį ir aromatą, yra populiarios Viduržemio jūros virtuvėje.

Dauguma veislių, turinčių citrinų, mėtų ir anyžių kvapą, yra minkštos žalios lapijos. Tačiau tiesioginio ryšio tarp spalvos ir kvapo nėra.

Dekoratyviniais tikslais patogu žaisti spalvų kontrastus. Kartais sodininkai sodininkystėje naudoja žydinčius bazilikus: jie gamina įvairių atspalvių gėlių stiebus - balta, rožinė, violetinė.

Originalios veislės su šviesia lapija ir tamsiais pūkuotais pumpurais (tajų karalienė).

Brandinimo sąlygos

Daržovių baziliko klasifikacija pagal brandą nėra stabili: charakteristikos dažnai nurodo žydėjimo ir žydėjimo amžių, tačiau kartais lapai renkami anksčiau. Daržovių augintojams svarbu žolės masės padidėjimas ir eterinių aliejų kaupimas.

Pirmieji bazilikai pasiekia techninį pasirengimą per 2-3 savaites po daigumo.

Ankstyvosios (15–25 dienos): malonumas, nykštukas, drakonas, Maskvos regiono perlas, Jurijaus Fadeevo atmintis, pipirų skonis.

Viduriniai ankstyvieji: (30-45 dn.): Anizė, cinamono skonio, Vitamino violetinė, Deli, Granatų muskato riešutai, Jerevanas, Karakumas, cinamonas, cinamonas, gražus, citrinų stebuklas, Limoncello, malachitas, aviečių muskatas, Marianas, Markis, Moskvoretsky Semko, Purpuriniai fejerverkai, Robin Bobin, Rosie, Rubra, „Dark-skined“ moteris, Stella, filosofas, violetinis blizgesys, juodasis princas, Shalun, Emily.

Mid-Ripe: (50-65 dn.): Aniskin, Ararat, Velvet, Valya, graikų, anizazo gurmanams, gvazdikėlių gurmanams, mėtų gurmanams, saldžiajam kvapui, Kryme, legionui, citrinų griežinėliams, naminiams gyvūnėliams, Marcus, opalui, violetiniam Zhodzy ,, ir tt , Sanka, Šviežumas, Tamsus naktis, Naughty.

Vidurio pabaigoje: (po 70 dienų): Bader, Violet, Dreamer.

Pasak sodininkų, vidutinio vėlyvumo veislės labiau tinka pietiniams regionams.

Bušo aukštis

Superlow ir supercompact (18-25 cm): bazilikas, gvazdikų aromatas, nykštukas, gurmanas, mėtų gurmanas, Compatto, malachitas, „Troll“, filosofas.

Mažas (25-45 cm): Aramis, vaniliniai skoniai, aksominis, sumuštinis lapai, nykštukė, limoncello, Moskvoretsky semko, rusų milžinas, šviežumas, Stella, tamsiai naktis.

Sredneroslye (50-60 cm): Amigo, Aniskinas, Anisovka, Anisovio malonumas, Araratas, cinamono aromatas, citrinos aromatas, Valya, Vitaminchik violetinė, Delight, Granatas, Graikija, Gurmanų gvazdikėlis, Drakonas, Jerevanas, Karakumas, Legionas, Citrinų stebuklas , Citrinų kvapas, Pet, Orion, pipirų aromatas, violetinės žvaigždės, rubino puokštė, rusų milžiniška žalia, tamsus veidas.

Aukštas (65 cm ir daugiau): Bugger, Maskvos regiono perlas, Krymo violetinė, svajotojas.

Baziliko lapai

Pagal dideles bazilikų rūšis su plataus ir ilgo lapų lapais. Jų dydis ne visada priklauso nuo augalo aukščio. Pažymėtina, kad ne visi sodininkai, pavyzdžiui, didelių lapų veislės, daugelis mėgsta mažų lapelių ir siaurų lapų formas.

  • Su gvazdikėlių pipirų kvapu: „Tempter“ (žalias), rusų bogatyras (žalias arba veislių mišinys), Rusijos milžiniškas žalias, rusų milžinas violetinis, „Broadleaf“ (žalias).
  • Su cinamono kvapu: karališkasis kraujas (žalias).

Jerevanas

Aromatas yra gvazdikėlių-pipirų. Veislė yra vidutiniškai ankstyva, vidutinė. Gėlės alyvinė. Žaliųjų grįžimas iš krūmo - iki 0,5 kg.

Kaip rodo praktika (daugelis sodininkų yra suskirstyti į forumus) - Jerevano bazilikas dažnai auga tamsiai žaliais lapais. Žalia spalva bazilikoje yra dominuojanti, ir dažnai violetinės veislės netenka antocianino.

Cinamono kvapas. Gėlės yra violetinės. Krūmo aukštis - vidurkis. Žolinės dalies svoris yra 250 g.

Žalios bazilikų veislės

Mėtų kvapas. Vidutinio sezono žemos kokybės. Gruntas iš augalo - 300 g

Karamelės aromatas. Ši veislė yra vidutiniškai subrendusi, iki 0,5 m aukščio, o derlius yra daugiau nei 400 g.

Citrinų skonis Žemas krūmas, kurio svoris žalias iki 180 g.

Šiaurės regionams

Daugelis bazilikų yra tinkami atviram požemiui net tose vietovėse, kur klimatas yra gana griežtas, kontinentinis.

Centrinei zonai (įskaitant Maskvos regioną) Rusijos šiaurės vakarams, Sibirui ir Uralams parenkamos šalto atsparumo ir ankstyvosios veislės (jos gali būti sėjamos atvirame lauke), taip pat vidutinio brandumo ir vidutinio amžiaus ankstyvosios veislės, jas perkeliant į sodinukus.

Maskvos regiono perlas

Nauja rusiška veislė iki 1,2 m aukščio, unikalus žydinčių alyvų kvapas. Ankstyvosios (20–25 dienos), tinkamos sėti atvirame lauke. Stiebai yra tamsūs, žalieji lapai su violetine apšvietimu, daug žiedynų, alyvinė-violetinė. Jis gerai auga net ir neturtingose ​​dirvose, nepažeidžia kenkėjų ir ligų. Derliaus nuėmimas iš krūmo - 370 g.

Yuri Fadeev atmintyje

Naujausia rusų kalba. Veislė yra labai ankstyva (15-20 dienų), vidutinio aukščio, stipriai auganti. Grįžkite nuo krūmo iki 0,4 kg kvadratiniam metrui - daugiau nei 5 kg. Kvapas yra arti gvazdikėlių. Lapas yra tamsiai žalios spalvos, su nedideliu raudonos spalvos atspalviu. Gėlės rausvos. Augalai yra atsparūs ligoms, sausrai ir drėgmei. Gali būti auginami be sėklų.

Pasirengimas išduoti patento pažymėjimą.

Pipirų aromatas

Ankstyvas (nuo 20 dienų), srednerosly. Lapija yra violetinė.

Šaltai atspari Rusijos pasirinkimo įvairovė. Mažas (25 cm). Lapai žalias, mažas. Gėlės yra baltos, žydi 2 mėnesius po daigumo. Gvazdikėlių-pipirų kvapas. Gręžimas iš krūmo - 150 g.

Dėl palangės ir balkono

Mažai augančios ir kompaktiškos bazilikų veislės tinka auginti ant palangės, įskaitant hidroponiką. Kai kurie veislių pavadinimai „kalbėti“: nykštukė ir grubus (žalias gvazdikėliai-pipirai), rubino nykštukė (ne didesnė kaip 20 cm). Pasirinkimas gausus spalvos ir skonio.

Vidutiniškai anksti. Lapai yra nedideli, žalsvai mėlyni, krūmai ne didesni kaip 30 cm, suspausti, žalios 20 g masės. Kvapas yra intensyvus pipiras.

Vanilės skonis

Atsparus atspalviui kompaktiška. Vidurio sezonas. Lapeliai ir žiedynai yra raudonos spalvos, gali būti tamsiai žalios spalvos. Grįžti iš vasaros sezono krūmo - 150

Sredneranny klasė, kurios svoris yra 300 g. Stiebai yra violetiniai, žalumynai. Kvapas yra originalus - karameliniai mėtų.

Krūmas iki 30 cm, kompaktiškas, storas. Vidurio sezonas, žalia. Lapai yra pailgos, gėlės yra baltos. Citrinų skonio. Sezoninė žalia produkcija - 180 g

Tajų karalienė (lygiavertė - Siam Queen, Siam karalienė)

Kompaktiška, dekoratyvinė veislė su žalios lapijos ir violetinės violetinės pūkų žiedynų kontrastu. Žydi ilgai. Aromatas yra cinamono anisas.

Retos bazilikų veislės

Egzotiniai mėgėjai laiko ieškoti retų bazilikų rūšių. Mažas pasiskirstymas yra susijęs su veislės naujumu arba su prastu prisitaikymu prie vėsios klimato.

Naujasis Olandijos pasirinkimas. Greitas (40 dienų) plonas ovalo formos lapelių augimas. Augalai yra vidutinio stiprumo, šviesiai žali, su ryškiu citrinos kvapu. Paskyrimas: žuvies patiekalai, gėrimai, marinatai. Žaliosios produkcijos - 250 g iš krūmo.

Šiuolaikinė vokiečių kilmės įvairovė. Kompaktiška vidutinio ankstyvo veislė su gana dideliais lapais ir nuolatiniu pikantišku aromatu. Spalva yra tamsiai violetinė. Prekių svorio krūmas - ketvirtis kilogramo.

Nauja vidutinė ankstyvoji (40 dienų) veislė iš Nyderlandų. Lapija yra žalia, didelė, pipirų skonis. Žalias išmokas - daugiau nei 3 kg kvadratiniam metrui.

Kvapas ir skonis

Žaliojo baziliko skonis yra minkštas. Ši žolė tinka desertams gaminti, o tai nėra purpurinio baziliko atveju. Jo kvapas taip pat yra subtilus. Aromatas dažnai gali būti vertinamas pagal veislių pavadinimus. „Lemon“ veislė tikrai turi citrinos kvapą, jį galima pridėti prie gaiviųjų gėrimų. Ir "karamelės" veislė pasižymi ryškiu karamelės kvapu.

Violetinis bazilikas skonis aštrus, todėl jis daugiausia dedamas į mėsos patiekalus. Violetinis bazilikas turi ryškesnį kvapą, kuris jaučiamas iš tolo.

„Discovery“ istorija

Mokslininkai teigia, kad istorinė baziliko gimtinė yra Afrika. Jį į Europą atvedė Aleksandro Didžiojo kariai. Rusijoje jis pasirodė XVIII a. Ir iš pradžių buvo naudojamas medicininiais tikslais. Kitų šaltinių duomenimis, dvyliktojo amžiaus vokiečiai buvo paplitę po visą baziliką, tačiau nėra tikslios informacijos apie žalios ir violetinės bazilikos atradimo istoriją.

Cheminė sudėtis ir nauda

Cheminė sudėtis šiek tiek skiriasi violetine ir žaliąja bazilika. Augalas yra daug vitaminų A, C, PP, eterinis aliejus, kuris suteikia bazilikai tokį kvapą, kamparą.

Bazilikas aktyviai naudojamas tradicinėje medicinoje, Rusijoje augalas buvo auginamas tik medicinos reikmėms.

  • Žalia ir violetinė bazilika turi antibakterinių savybių ir dezinfekuoja žaizdą.
  • Violetinis bazilikas padeda su vidaus organų ligomis ir vidurių pūtimu.
  • Jis taip pat rekomenduojamas žmonėms, sergantiems reumatu ir artritu.
  • Abi bazilikų rūšys naudojamos kaip pigus ir natūralus vaistas nuo galvos skausmo, Indijoje manoma, kad bazilikas pagerina smegenų funkciją ir prisideda prie atminties tobulinimo.
  • Žaliasis bazilikas yra ypač naudingas norint sumažinti stresą ir sumažinti stresą.
  • Bazilikas yra afrodiziakas, jis labai padeda sureguliuoti „teisingą kelią“ tiek vyrams, tiek moterims, todėl valgymas su baziliku yra geras pasirinkimas datai.
  • Atsipalaiduokite po sunkios dienos darbo, užpildykite vonias ir supilkite į vandenį grietinėlės, medaus ir kelių lašų baziliko eterinio aliejaus mišinį.

Kontraindikacijos

Kontraindikacijos purpurinių ir žaliųjų bazilikų vartojimui nesiskiria arba šiek tiek skiriasi. Šis augalas neturėtų būti vartojamas su kraujo krešėjimo sutrikimais, tromboflebitu, tromboze ir kitomis širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, ypač jei asmuo patyrė insultą ar širdies priepuolį.

Kokia yra kitokia taikymo sritis?

Kaip minėta anksčiau, bazilikas aktyviai naudojamas virimui.

Žaliasis bazilikas daugiausia dedamas į kepinius, pyragus ir gėrimus. - arbata ir įvairūs limonadai. Из-за его сладкого запаха и мягкого вкуса его также можно добавлять в блюда, в которых нужен контраст соленого и сладкого.

Фиолетовый базилик острее, за что ценится на востоке. Его вкус напоминает вкус черного перца. Violetinis bazilikas patiekiamas su mėsa, žuvimi, pridedama prie kai kurių salotų ir pastų. Violetinė bazilikų arbata turės violetinį atspalvį. Jei pridėsite citrinos, arbata taps ryškiai rožinė.

Ar jie gali būti sujungti į patiekalus?

Šie bazilikų tipai gali būti derinamiTačiau ne tai, kad tai yra prasminga. Toks derinys gali būti įdomus pasirinkimas neįprastiems patiekalams. Tai yra puiki galimybė eksperimentams!

Mes papasakojo apie skirtumą tarp žaliųjų ir violetinių bazilikų rūšių, kaip juos naudoti kulinarijos ir medicinos tikslais. Tikimės, kad mūsų straipsnis bus naudingas jums. Paryškinkite kulinarinius eksperimentus ir sėkmę!

Bazilikas: veislės ir rūšys

Šio pikantiško prieskonių veislės skirstomos į dvi grupes:

  • žalia
  • raudonasis bazilikas arba violetinis bazilikas.

Bazilės žalios ir violetinės spalvos skiriasi nuo lapų, skonio ir skonio.

Pagal klasifikaciją gamykla skirstoma į 4 tipus:

  • didelis
  • šaukšto formos
  • smulkiaisiais bazilikais,
  • puchkovoy.

Svarbu! Yra daug šios rūšies prieskonių. Visi baziliko tipai skiriasi vienas nuo kito pagal kamienų aukštį, spalvų sodrumą ir augimo laikotarpį.

Gvazdikėlis

Praėjus 40 dienų po sėjos derliaus nuėmimo. Ši gvazdikėlių skonio įvairovė naudojama įvairių rūšių salotų ir mėsos patiekalų gamyboje.

Jis atrodo kaip kamuolys, todėl dažnai naudojamas kaip dekoras. Dėl savo pikantiško skonio, jis pridedamas prie įvairių padažų, salotų ir kulinarinių produktų. Augalai išklausomi praėjus 2,5 mėnesiams po išlaipinimo.

Šaudymo aukštis siekia 25 cm. Kaip prieskoniai pridėti prie padažų, salotų, makaronų. Gurmaniški lapai dažnai džiovinami arba užšaldomi žiemą.

Citrinų skonio

Ryškiai žalios spalvos su citrinos skoniu. Citrinų skonis auga iki derliaus nuėmimo - apie du su puse mėnesio po persodinimo į žemę. Labai populiarus kulinarijoje.

Šventojo baziliko lapai yra karšti, gvazdikėlių ir pipirų skonio. Naudojamas aštriems mėsos patiekalams, baziliko padažui, pridedamam prie pikantiškų daržovių salotų.

Raudonas rubinas

Šaudyklės yra tamsiai violetinės spalvos. Dėl sultingumo jis turi daug eterinio aliejaus. Tai diuretikas ir dezinfekavimo priemonė. Jis naudojamas šviežiai ir kaip daržovių prieskoniai.

Tai aukštas, šiek tiek vingiuotas krūmas. Lapai yra žalsvai violetiniai, gėlės yra violetinės. Jis pridedamas prie pirmojo ir antrojo patiekalų, sūrių, daržovių salotų.

Dėl įvairių veislių priedų, gerbėjai eksperimentuoja su patiekalų skoniu, gali rinktis iš įvairių veislės rūšių, tinkamiausių.

Bazilikas žalia ir violetinė: skirtumas

Kaukaze ir Azijos šalyse dažniausiai auga violetinis bazilikas, jo skonis yra sunkesnis nei žalia. Rytų maistas nėra pilnas be šio kvapnios prieskonių.

Europos šalių gyventojai labiausiai vertino žalią baziliką, nes jo skonis yra švelnesnis, o kvapas yra aromatesnis. Pažymėtina, kad šį augalą europiečiai įvertino tik po to, kai sugebėjo džiuginti Prancūzijos žmones. Čia jie pradėjo jį naudoti, ruošdami tradicinius patiekalus.

Pastaba! Bazilikas žalias ir raudonas turi skonio skirtumus. Kuris pasirinkti, priklauso nuo pirkėjo.

XVI a. Šis prieskonis, be to, kad jis buvo pridėtas prie mėsos patiekalų, buvo pradėtas naudoti gėrimams ir kulinarijos produktams gaminti.

Žalia ir violetinė bazilika

Jei trūksta saulės šviesos ar oro, raudonasis bazilikas gali virsti žaliai. Todėl, auginant namą, svarbu, kad butai būtų įrengti saulėtoje buto pusėje, o dienos metu atidarykite langą, kad augalas kvėpuotų gryną orą. Taip pat yra veislių augalų, kurie turi unikalią spalvą su žalsva ir rausvu atspalviu.

Augimo ypatybės

Žaliasis bazilikas yra nepretenzingas augalas, lengvai augantis tiek sode, tiek sode ant buto palangės. Bazilikas, išaugintas jūsų pačių rankomis, suteiks daug daugiau naudos nei tas, kuris buvo nupirktas parduotuvės skaitiklyje.

Atvirame lauke pageidautina sodinti sodinukus, todėl bus galima pradėti derliaus nuėmimą anksčiau. Jie pradeda gaminti ją balandžio mėnesį, pasodindami jį specialiomis dėžutėmis su žeme. Esant šiltnamio bazilikai gali būti sodinami, labai palanki aplinka jam yra pomidorai. Augalinis eterinis aliejus veiksmingai apsaugo pomidorus iš įvairių ligų, bijo vabzdžių.

Verta paminėti! Bazilikas gali būti sodinamas iš karto atvirame lauke, nenaudojant sodinukų, tačiau jis augs daug lėčiau, o augimas neviršys 20 cm.

Šis prieskonis nereikalauja ypatingos priežiūros. Būtina stebėti laistymo dažnį, neleidžiant augalui nudžiūti nuo stiprios sausros ar pernelyg drėgmės.

Pirmieji baziliko ūgliai žemėje

Bazilijos veislės Midlandui

Atskiros veislės, skirtos sodinti Rusijos Federacijos vidurinėje juostoje, šiuo metu nėra sukurtos. Todėl, norint sodinti šį prieskonį, būtina atsargiai parinkti tam tikram regionui tinkamas rūšis iš turimų veislių. Pagal klimatines ypatybes Centrinėje zonoje (ir Maskvos regione), Uraluose, Sibire, auga atsparios šalčiui rūšys: Markis, Moskvoretsky, Drakonas, Baziliko anyžių skonio, Žaliosios kvapiosios, Žigalo.

Kas yra bazilikas naudinga?

Atkreipkite dėmesį! Eterinis aliejus yra priešuždegiminis ir antibakterinis. Plaunant burną, šis tirpalas gali išgydyti stomatitą.

Be to, „Avicenna“ darbų dėka buvo nustatyta, kad augalas turi toninių, spazminių ir atpalaiduojančių savybių.

Bazilikas ant palangės

Bazilikas naudojamas tokioms ligoms gydyti, kaip:

  • galvos skausmas
  • gerklės skausmas,
  • reumatas
  • šlapimo pūslės liga
  • skrandžio problemų.

Sultiniai veiksmingai padeda vėmimui, otitui, pykinimui ir vidurių pūtimui. Maudymasis su baziliko infuzija padės atsipalaiduoti ir sustiprinti kūną.

Be naudos, bazilikas taip pat gali pakenkti žmonių sveikatai. Dėl to, kad jame yra gyvsidabrio, jie neturėtų būti piktnaudžiaujami. Jis turi tam tikrų kontraindikacijų. Rekomenduojama nevartoti šio prieskonio nėščioms ir žindančioms moterims, sergančioms širdies ir kraujagyslių ligomis.

Bazilinių augalų rūšių aprašymas

Kiti pavadinimai: saldus bazilikas, paplitęs bazilikas, kamparas bazilikas, myatolijos bazilikas, žalios kvapios bazilikas.

Krūmas arba žolė iš ėriukų šeimos. Tai atsitinka daugiamečiai ir metiniai.

Graikų kalba reiškia „karalius“.

Augalas žydi pertrūkiais šepečiu arba spikeliu. Baltos, šviesiai rožinės arba violetinės gėlės yra surenkamos 6–10 vnt.

Šaknys yra paviršutiniškos ir šakotos, stiebas yra tiesus ir šakotas, apie 60-70 cm ilgio.

Lapai, turintys pailgos ovalo formos, puošti retais gvazdikėliais ir karščiavimu.

Bazilikas: rūšys ir veislės

Achenas išlieka gyvybingas maždaug penkerius metus.

Laukinių bazilikų galima rasti Pietų ir Vidurinės Azijos regionuose, Indijoje, Kinijoje, Afrikoje, Irane, Amerikos tropikuose ir Kaukaze.

Gerai žinomas kamparo aliejus gaminamas iš baziliko eterinių aliejų. Augalų lapai turi sūrų ir tortų skonį, kuris papildo mėsos ir žuvies patiekalus, makaronus ir sūrius.

Bazilijos istoriniai šaknys

Kaip pasakoja istorija, ji pirmą kartą pasirodė Artimųjų Rytų ir Indijos šalyse. Senovėje buvo pagaminti gydomieji sultiniai ir užpilai.

  • Europos šalyse jis sužinojo apie jį vokiečiams, kurių šalyje bazilikas buvo kultivuojamas nuo 12-ojo amžiaus pradžios.
  • XVI a. Prancūzai ir kiti europiečiai pradėjo pridėti savo žaliąsias tradicines patiekalus, ypač mėsą, desertus, gaivinančius ir šildančius gėrimus.
  • XVIII a. Taip pat pasirodė Rusijoje, kur iš pradžių ši žalia buvo naudojama kaip vaistas.

Dabar bazilikas auginamas visame pasaulyje ir naudojamas daugiausia kaip aromatinis prieskonis, turintis daug eterinių aliejų, vitamino C, PP ir B2, taip pat karotinas, kasdienis, kamparas ir kt.

Bazilikas žalia ir violetinė: skirtumas

Šio augalo veislės - daug, bet lapų spalva, jos yra suskirstytos į dvi rūšis: violetinę ir žalią. Sužinome, kokie jų bruožai yra ir kaip žaliasis bazilikas skiriasi nuo violetinės.

Žaliasis bazilikas turi švelnų skonį, todėl dažniausiai naudojamas Europos virtuvėje. Su šiuo augalu jie ruošia daug desertų, o jiems violetinė išvaizda netinka.

Tačiau Kaukazo gyventojai ir Azijos gyventojai pirmenybę teikia violetiniam augalui, vertindami jo turtingą aštrų skonį.

Žalioji bazilikas išsiskiria subtiliu aromatu, ypač citrinų veisle, naudojamu gaivinamų gėrimų gamyboje.

Priešingai, jis yra violetinis bazilikas, jis yra raudonasis bazilikas arba juodasis bazilikas (juodais ir violetiniais lapais), turi daugiau aštrų kvapą. Su šiuo vaizdu pakanka perkelti į rinką praeityje, ir tuoj pat pajusite būdingą atšiaurų kvapą.

Beje, ši želdynė yra stipriausia, nesvarbu, ar tai bus krūmų bazilikas, ar žolinis, jis kvapas, kai jis pasieks spalvą.

Baziliko istorija

Ilgą laiką ši aromatinė žolė buvo naudojama Indijoje ir rytuose kaip prieskonis, tačiau Europoje jo kvapas buvo laikomas pernelyg specifišku ir ilgą laiką nebuvo populiarus virti. Pirmieji išbandyti buvo Italijos virėjai, ir palaipsniui bazilikas išplito visoje Europoje, ir tai buvo gana brangi, ir buvo laikomas gerovės ir gerovės simboliu.

Jau šešioliktajame amžiuje violetinis bazilikas tapo labai populiarus Europoje ir buvo naudojamas kaip salotų, sriubų, karštų pagrindinių patiekalų prieskoniai, naudojami desertams ir arbatoms ruošti. Šios žolės infuzijos normalizuoja virškinimą, didina imunitetą, mažina įvairius uždegimus. Rusijoje violetinis bazilikas atsirado maždaug XVIII a. Ir buvo naudojamas kaip peršalimo ir karščio ištaisymas.

Pagrindinės veislės

Yra daug šio augalo veislių, kurių pagrindinės yra žalios ir violetinės, kitos yra sukurtos iš šių dviejų. Ir čia yra populiariausios:

  • Žaliajis yra saldus. Nuo seniausių laikų žinoma ir plačiai naudojama Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Nuo smaragdo iki turtingos žalios spalvos lapų spalva ir kvapas yra subtilus. Geras salotoms ir pagrindiniams patiekalams. Yra veislės žalios bazilikos, pavyzdžiui:
  1. Lemon. Augalai su žaliais lapais, apie 60 cm aukščio. Prieskonyje yra citrinos aromatas, todėl dažnai naudojamas arbatams ir desertams, žuvies patiekalams ir įvairiems nuovirams ruošti. Su citrinų baziliku, galite aromatizuoti kambarį, jis yra geras kaip priedas muilui ir kitoms kosmetikoms.
  2. Italų kalba. Populiari veislė su stipriais anyžių kvapais. Naudojamas arbatose, salotose, limonaduose. Pesto padažas yra neįmanoma įsivaizduoti be tokio baziliko. Šiltai mylintis, gerai auga namuose.
  3. Evenol. Ši veislė ateina iš Afrikos, yra gana didelė, iki vieno metro aukščio, lapai yra dideli, kvapas yra sudėtingas - mėtų su citrinų atspalviu, yra pipirų, kartaus. Naudojamas kaip pirmojo ir antrojo kurso prieskoniai.
  4. Plačialapiai. Sultingi ir dideli lapai skiriasi nuo vieno augalo, apie tris šimtus gramų. Sudėtyje yra didelis aromatinių aliejų kiekis, geras marinatuose ir salotose.
  • Violetinė. Jame yra labai aštrus skonis ir kvapas, juose yra du kartus daugiau eterinių aliejų nei žalia. Populiarus Azijos virtuvėje, Europoje ir Amerikoje pasiskirstė gana vėlai, arčiau XX amžiaus vidurio. Naudojamas tiek šviežių, tiek prieskonių. Bazilinės violetinės aliuminės apima:
  1. Paprastasarba „Ocimum basilicum“. Maža veislė, augalas pasiekia penkiasdešimt centimetrų aukštyn. Jis auga tiek lovose, tiek gėlių vazonuose. Aromatas malonus, su gvazdikėlių atspalviu. Jis naudojamas tiek šviežioje, tiek džiovintoje marinato formoje, ruošiant pirmuosius kursus ir salotas.
  2. Jerevanas. Labai populiarus ir vaisingas sezonas, kuriame galima rinkti keletą derlių. Skonis yra tortas, su pipirų užuomina. Geras sriuboms, pagrindiniams patiekalams, salotoms ir padažams.
  3. Raudona. Praėjusio amžiaus viduryje amerikiečių veisėjai augino, tinkami sodinti žemėje ir gėlių vazonuose. Aromatas ryškiai ryškus. Jis vartojamas šviežiose salotose, džiovintose - kaip alyvų ir acto priedas.
  4. Šventa. Ypač populiarus Indijos virtuvėje kaip prieskonis, taip pat būtina medžiaga šventosiose apeigose, iš kur yra jo pavadinimas.
  5. Osminas. Gamykla yra iš Indijos, naudojama kaip prieskonis ir dekoratyvinis namų sodo ornamentas. Šis bazilikas mėgsta šilumą, todėl jis gerai auga būsto sąlygomis.

Sveikatos nauda

Augalų lapuose daug flavonoidaitai yra organiniai junginiai, stabilizuojantys chromosomų ląsteles ir užkertant kelią jų naikinimui ar augimui, todėl bazilikas apsaugo nuo navikų atsiradimo.

Eteriniai aliejai turi baktericidinių savybių, teigiamai veikia virškinimo trakto darbą, o eugenolis padės sumažinti spazmus ir nuraminti skausmą. Kramtomieji švieži lapai dezinfekuoja burną. Didelis žaliųjų pliusas - jo sudėtyje yra vitamino K, kuris tokiu kiekiu nerastas jokioje kitoje aštrioje žolėje.

Šis vitaminas turi hemostatinį poveikį, padeda kaulams išlikti stiprūs.

Bazilikas taip pat tinka kosmetikos reikmėms. Šio augalo kaukės turės tiek maitinančio, tiek valymo efektą, o baktericidinės savybės padės probleminei odai.

Žalieji lapai prisotinti magniu, kuris ramina ir kovoja su depresija.

Bet bazilikų veisles galima pakeisti pipirais arba druska. Žolė suteiks patiekalui pikantišką skonį, tačiau ji nepadidins apetito, kuris yra svarbus su mityba. Ir baktericidinės augalo savybės sėkmingai pakeis cheminius antibiotikus. Kai šaltas yra labai geras bazilikų lapų nuėmimas - jis sumažins šilumą ir sumažins uždegimą.

Kitas šio neįprasto augalo privalumas yra tai, kad jis yra natūralus afrodiziakas. Ypač naudinga naudoti baziliką vyrams, nes tai padidins potencialą ir seksualinį norą. Augalas padidins kraujotaką, pašalins „kenksmingą“ cholesterolį ir cukraus perteklių iš organizmo, dezinfekuos šlapimo sistemą. Reguliariai vartojant šią žolę bus užkirstas kelias vidurių pūtimui ir vidurių užkietėjimui, jis turės bendrą toninį poveikį organizmui. Visa tai, apskritai, turi teigiamą poveikį galiai. Štai kodėl bazilikai turėtų būti būtina žmonių mitybos dalis.

Daugelis domisi klausimu apie galimybę vartoti baziliką. Tai yra ypatingas klausimas. Reikia nepamiršti, kad šis augalas padidina gimdos toną, kuris paprastai yra naudingas, bet ne pirmuosiuose nėštumo etapuose. Todėl per pirmuosius mėnesius geriau atsisakyti. Vėliau baziliko vartojimas nedideliais kiekiais yra gana priimtinas.

Svarbu žinoti, kad žmonėms, sergantiems aukštu kraujo spaudimu ar nestabiliu spaudimu, širdies liga, diabetu, rekomenduojama augalą naudoti labai, labai vidutiniškai.

Auginimas žemėje

Sėti bazilikų sėklas į sodinukus artėja prie kovo pabaigos. Pirmiausia reikia paruošti maistinių medžiagų dirvožemį, kurį galima įsigyti sodininkų sodyboje. Dirvožemis turi būti lengvas, geras kvėpavimas. Sėklos nėra gilios, bet tik šiek tiek pabarstamos dirvožemiu, po to būtina kruopščiai išplauti vandenį. Talpa turi būti padengta šiltnamio efektą sukeliančia plėvele ir valoma šiltoje vietoje su geru apšvietimu. Sėklos sudygsta gana greitai, o po pirmųjų lapų atsiradimo galima sodinti daigus. Tačiau jie gali ir tiesiog išsiplėtė.

Tam, kad sodinukai trumpai sukietėtų, patenka į gryną orą, balkonas arba terasa, o šiltnamio efektą sukelianti plėvelė pašalinama. Palaipsniui visą dieną galite gaminti baziliką ir naktį valyti namus. Nustatant pastovų šiltą orą, jis gali būti sodinamas atvirame dirvožemyje. Vieta turi būti gerai apšviesta, pusė yra saulėta, į pietus. Grubus baziliko klimatas, apsodintas šiltnamiuose. Atstumas tarp krūmų turėtų būti stebimas apie trisdešimt centimetrų. Po sodinimo augalas turi būti laistomas atskirtu šiltu vandeniu. Pirmą kartą sodinukai gali būti padengti šiltnamio efektą sukeliančia plėvele.

Augalų priežiūra

Rūpinimasis sodinukais nėra pernelyg sudėtingas. Būtina stebėti teisingą laistymo režimą ir reguliariai atlaisvinti žemę, taip pat reikia šerti baziliką trąšomis (maždaug kartą per mėnesį). Augalų žiedynai pašalinami - tai leis krūmynui tapti labiau sodrus.

Jei laikotės šių paprastų taisyklių, augalas įvertins gerą augimą ir gausų naudingų žalumynų derlių.

Bazilikas visiškai pateisina savo pavadinimą, kuris reiškia „karališkąją“. Galų gale, šio augalo nauda negali būti pervertinta. Didelis vitaminų, esminių elementų ir eterinių aliejų kiekis suteiks didelę naudą žmogaus organizmui ir padės išlaikyti sveikatą, o graži ir neįprasta išvaizda puošia gėlių lovą ir gėlių sodą. Именно поэтому каждому огороднику как начинающему, так и профессионалу, стоит вырастить такое царское растение, как базилик фиолетовый или зелёный базилик, на своем приусадебном участке.

Pin
Send
Share
Send
Send